تعتبر طريقة الشواء هي الأفضل في الحفاظ على القيمة الغذائية الموجودة في الأطعمة بشكل كلى حيث ان الأطعمة المشوية لا تحتاج الى استخدام الزيت او الماء اثناء الطهى.
ويفضل البعد عن استخدام الفحم في الشواء لما له من اضرار عديدة على صحة الانسان و من الأفضل الشواء باستخدام الشواية على البوتاجاز فهي طريقه سهله وبسيطة ولا تحتاج الى جهد ويمكن من خلالها الحصول على نكهة الشوى دون عناء وتضمن أيضا الوصول الى التسوية الكاملة للأطعمة بسهولة
توجد أنواع عديدة من الشوايات التي يمكن استخدامها على البوتاجاز ولكنها تختلف باختلاف خامتها وتتفاوت في أسعارها ومن خلال مقال كيفية استخدام الشواية على البوتاجاز سنتعرف على الأنواع المختلفة للشوايات وطريقه استخدامها
كيفية استخدام الشواية على البوتاجاز
تعتبر الأطعمة المشوية من افضل الاكلات التي يفضلها الجميع فهي مناسبه لجميع الاعمار وصحيه ومفيدة للجسم واصبح تحضيرها داخل المنزل سهل ولا يحتاج الى جهد وعناء.
لذلك نجد ان الشواية أصبحت من الأساسيات داخل المنزل ولا تستغنى عنها ربات البيوت داخل المطبخ حيث انها تستخدمها في تحضير اللحوم والدجاج وكذلك شوى بعض الخضروات ومن خلال كيفية استخدام الشواية على البوتاجاز سنتعرف على طريقه استخدام الشواية على البوتاجاز وذلك من خلال الخطوات التالية:
- يجب تتبيل الطعام وتجهيزه عن طريق دهنه ببعض من الزيت وتجفيفه من التتبيله قبل وضعه على الشواية لضمان التسوية المثالية للطعام
- وضع الشواية على البوتاجاز حتى تسخن وتصبح شديده السخونة بعد ذلك نقوم بوضع الأطعمة وتهدئه النار حتى تصبح متوسطة السخونة
- عند وضع الأطعمة على الشواية يفضل تركها دون تقليب لمدة 5 دقائق ثم قلبها على الجانب الاخر لمدة 5 دقائق أخرى
- متابعة الأطعمة على الشواية حتى الوصول الى التسوية الكاملة وتمام النضج
يمكنكم التعرف على مواضيع أخرى عبر موقع تدوينات مثل : كيفية استخدام الشواية الكهربائية كينود
بعض أنواع شوايات البوتاجاز وافضلها
توجد العديد من أنواع الشوايات الموجودة بالأسواق فمنها ما هو مصنوع من التيفال والسيراميك والجرانيت وهذه الأنواع لا يلتصق بها الأطعمة ولا تحتاج الى طبقه من الزيت قبل الشوى وهناك أنواع أخرى مصنوعه من الحديد الزهر وهذا النوع يحتاج الى دهن الأطعمة بطبقه من الزيت حتى لا تلتصق بالشواية
ومن الأفضل عند شراء الشواية الحرص على اختيار شواية متينه الخامة تتحمل درجات الحرارة العالية ومن خلال مقاله كيفية استخدام الشواية على البوتاجاز سنتعرف على بعض أنواع الشوايات الموجودة بالأسواق وافضلها ومنها:
- شواية بوتاجاز من الحديد الزهر
ويعتبر هذا النوع من الشوايات من ابسط الأنواع وموجود في كل منزل وستخدم عن طريق وضعها على البوتاجاز ورفع درجة الحرارة وتتميز بانها اقتصاديه ثمنها رخيص كما انها سهله الاستخدام ولكنها لا تصلح لشوى كميات كبيرة من الأطعمة وذلك لصغر حجمها كما انها من الممكن ان تتسب في حرق الطعام بسهولة
- شواية تيفال سمايل
ويتميز هذا النوع من الشوايات من ماركة سمايل هاوس بسهوله التنظيف والاستخدام لأنها مصنوعه من التيفال وهى شواية مسطحه تستخدم على البوتاجاز وتقوم بشوى اللحوم والدجاج بسهوله على درجه حرارة متوسطة
- شواية نيوفلام
وتتميز شواية نيوفلام بانها من الأنواع التي لا يلتصق بها الأطعمة كما انها مصنوعه من مواد خاليه من السموم وبها طلاء داخلي وخارجي مما جعلها سهلة التنظيف وتستخدم في شوي الدجاج واللحوم بسهوله على درجة حرارة متوسطة
وللحفاظ عليها من الخدش وضمان التسوية الجيدة ويفضل وضع قليل من الزيت عند استخدامها لضمان عدم التصاق الأطعمة بها وللحفاظ على الشواية وضمان بقائها لمدة أطول يفضل استخدام المعالق الخشبية او السليكون عند الاستخدام وتنظيفها باستخدام الاسفنج الناعم
- دوبل جريل من ديسني
ويتميز هذا النوع من شوايات البوتاجاز بانها مصنوعه من الجرانيت ولها جانبين مما يضمن التسوية الجيدة للأطعمة وتتميز أيضا بانها لا تحتاج الى طبقة من الزيت قبل الشوي كما انها سهلة التنظيف
طرق تنظيف الشواية
للحفاظ على الشواية واطاله عمرها يجب تنظيفها بعد كل استخدام لعدم تراكم الدهون عليها وبالتالي يصعب تنظيفها وهناك طرق عديدة لتنظيف الشواية ومنها :
- تنظيف الشواية باستخدام الماء والصابون
تنظف الشواية عن طريق مسحها بقطعه من القماش او إسفنجة ناعمه باستخدام الماء وصابون غسل الاطباق ويجب التركيز على تنظيف الخطوط البارزة في الشواية وتنظيفها جيدا وبعد الانتهاء من التنظيف يجب تجفيفها حتى لا يلتصق بها الأتربة
- تنظيف الشواية باستخدام بيكربونات الصودا
وتستخدم هذه الطريقة للتخلص من الدهون العالقة بالشواية عن طريق وضع 3 معالق من بيكربونات الصودا على قدر مناسب من الماء ثم نقوم بإحضار قطعه من القماش ونقوم بغسل الشواية باستخدام هذا الخليط حتى يتم ازاله جميع الدهون منها
بعض النصائح التي يجب اخذها في الاعتبار عند استخدام الشواية
- عند استخدام الشواية يجب ان نتركها على النار لمدة 5 دقائق حتى تسخن قبل وضع الأطعمة بها ثم بعد ذلك تهدئة الحرارة الى درجه متوسطة لضمان التسوية الجيدة
- يجب وضع طبقه خفيفة من الزيت قبل وضع الطعام لضمان عدم التصاق الأطعمة بالشواية
- عند استخدام الاعواد الخشبية في الشواء يجب وضعهم بعض الوقت في ماء مثلج حتى لا تحترق بسرعه عند استخدامها في الشواء
- عند وضع الطعام على الشواية يجب تقليب الطعام من حين لأخر حتى لا يحترق ويفقد مذاقه
اقرا أيضا عبر قسم كيفية الاستخدام : كيفية استخدام الشواية الجريل