السعرات الحرارية في البصارة ؛ حيث انها تعد واحدة من أشهر الأكلات المصرية المعروفة و التى يحبها عدد كبير من الأشخاص و ذلك بسبب الكثير من فوائدها و القيمة الغذائية الكبيرة التى تحتوى عليها و التى يستفيد منها الجسم.
السعرات الحرارية في البصارة :
- حيث أن البصارة هى أحدى الأكلات الشعبية المعروفة و التى يتم تناولها فى العديد من الدول العربية و خاصة فى مصر و الشام و الجزائر و تونس.
- و تعود تلك الوجبة الى العصر الفرعونى و هى من الأغذية النباتية و التى لا يوجد فيها الدهون و لا اللحوم و لذلك هى تعد أنها من الوجبات الصحية و التى يفضلها النباتيين من أجل تناولها.
- تعد أنها من الأكلات الشعبية التى توارثت عن الأجيال السابقة و هى من الوجبات الشتوية المفضلة لدى كبار السن و العديد من الأجيال الحالية لا يفضلون تناولها.
- تحتوى تلك الوجبة على العديد من العناصر الهامة و المفيدة فهى تعد أنها غذاء مناسب للجسم و ذلك أنه يتوافر بها مكونات سهلة و بسيطة و ذات قيمة غذائية كبيرة.
يمكنك أيضا قراءة على موقع تدوينات : السعرات الحرارية في الشعرية
القيمة الغذائية للبصارة :
- حيث انها تحتوى على العديد من العناصر المعدنية و التى يستفيد منها الجسم جيدا مثل الصوديوم و الحديد و البوتاسيوم و الكالسيوم.
- كما أنه يحتوى على كمية كبيرة من الألياف الغذائية و التى يحتاجها الجسم بشدة.
- و هى أيضا تحتوى على العديد من الفيتامينات المختلفة و التى يحتاجها الجسم مثل فيتامين أ.
- كما أنها تحتوى على البعض من الكربوهيدرات و الدهون و السكريات و البروتينات.
كم عدد الكالوريز فى البصارة :
- حيث أنه يمكنك الحصول على حوالى 193 سعرة حرارية فى حوالى 100 جرام من البصارة.
- و يمكنك الحصول على حوالى 17 سعرة حرارية من حوالى نصف كوب تقريبا من البصارة.
فوائد تناول البصارة :
- حيث انها من الأكلات المفيدة لمن يعانى من نقص فى المناعة فهى تعمل على التقوية من الجهاز المناعى فهى تحتوى على العديد من الحبوب الجافة و التى تحمل معها الكثير من المغذيات المفيدة مثل البروتينات و النشويات و الدهون و الجلوكوز و العناصر المعدنية.
- كما أنها تحتوى على العديد من الألياف الغذائية و التى يحتاجها الجهاز الهضمى فهى تساعده على الشبع لأطول فترة ممكنة و تساعد على التحسين من العصارة الهاضمة و هى مفيدة لمن يريد خسارة الوزن و الدهون.
- و هى أيضا تحتوى على العديد من العناصر المضادة للتأكسد و التى تعمل على التخلص من الجذور الحرة مما يؤدى الى التقليل من فرص الأصابة بالسرطان.
- كما أنها من الوجبات المفيدة لمن يعانى من مرضى السكرى.
- و هى تحتوى على العديد من المعادن المفيدة و التى تعمل على التغذية و البناء الجيد للعظام و تقويتها و خاصة وجود عنصر الكالسيوم.
- كما أنها تعمل على التحفيز من أنتاج الكولاجين فى الجسم و ذلك بسبب وجود فيتامين ج.
طريقة عمل البصارة :
المكونات :
- يمكنك أحضار كمية من الفول المدشوش تقدر ب 2 كوب.
- و يمكنك أحضار كمية من الماء تقدر ب 6 كوب.
- يمكنك أحضار كمية من البصل مقطع مكعبات تقدر بواحدة.
- و يمكنك أحضار كمية من الكزبرة الخضراء مقطعة تقدر بنصف كوب.
- يمكنك أحضار كمية من البقدونس المفروم تقدر بملعقة كبيرة.
- و يمكنك أحضار كمية من الملح تكون على حسب التقدير.
- يمكنك أحضار كمية من الفلفل تكون على حسب التقدير.
- و يمكنك أحضار كمية من الزيت تقدر بملعقة واحدة.
- يمكنك أحضار كمية من الثوم المفروم تقدر ب 3 فصوص.
- و يمكنك أحضار كمية من الكزبرة الجافة تقدر بملعقة صغيرة.
- يمكنك أحضار كمية من بصل مقطع حلقات رفيعة تقدر بنصف كوب.
- و يمكنك أحضار كمية من الدقيق تقدر بكوب.
- يمكنك أحضار كمية من الزيت للقلى تكون على حسب التقدير.
- و يمكنك أحضار كمية من الفول المدشوش تقدر ب 2 كوب.
- يمكنك أحضار كمية من النعناع الطازج تقدر بربع كوب.
طريقة التحضير :
- حيث أنه يجب غسل الفول جيدا و يتم وضعه فى الماء لمدة تصل الى حوالى 8 ساعات أو يمكنك وضعه فى الماء و يتم رفعه على النار لمدة 10 دقائق و بعدها يتم غسله بأستخدام الماء البارد.
- و يجب الحرص على تنظيف جميع الخضروات جيدا و الحرص على تقطيعها الى قطعة صغيرة.
- و بعدها يجب عليك وضع الفول والبصل المقطع مكعبات مع الكزبرة والبقدونس فى أناء و يتم رفعهم على النار مع التقليب بأستمرار كل فترة لمدة تصل الى ساعة و نصف تقريبا مع أمكانية أضافة البعض من الماء فى حالة الأحتياج.
- بعد أن يصل الخليط الى النضج الكامل يمكنك رفعه من على النار و العمل على تصفية الماء الذى ينتج منه و يتم وضعه فى الخلاط الكهربائى و العمل على هرسه جيدا.
- بعد ذلك يتم اعادتها الى الوعاء مرة أخرى و يتم رفعه على النار مع الأستمرار فى التقليب من أجل الحصول على المزيج المناسب.
- ثم بعدها يتم اضافة جميع التوابل ومنها الملح و الفلفل و البعض من الشطة و ذلك حسب الرغبة مع أضافة النعناع أيضا.
- ثم فى مقلاة أخرى يتم وضع الزيت مع أضافة الثوم و الكزبرة و تقليبهم حتى يحصلوا على اللون الذهبى و بعدها يتم أضافة خليط البصارة اليه.
- و بعدها يتم وضع الدقيق فى الزيت على النار و ذلك حتى يحصل على اللون الذهبى و يتم أضافته الى الخليط و القيام بتزيين الطبق بالبصل المقرمش.
يمكنك بعد الأنتهاء من قراءة المقالة التعرف على السعرات الحرارية في البصارة.
يمكنك أيضا قراءة على موقع تدوينات : السعرات الحرارية في الخس