يعتبر الفول من أشهر الاكلات الشعبيه المنتشره انشار كبير جدا في مصر و الوطن العربي . حيث يعتبر من الوجبات اليوميه التي يتناولها الملايين يوميا . لقيمته الغذائيه الكبيره و سعره القليل ايضا . و دائما ما نجد ان الفول في المطاعم ذات طعم مختلف و لذيذ أكثر بكثير من الفول المحضر في المنزل . لذلك نقدم اليكم اليوم خلال موقع تدوينات طريقة تدميس الفول المصرى زي المحلات . للسيدات التي يبحثن عن طعم الفول في المطاعم ليستطيعون تدميسه و تخزينه و الحصول منه علي طعم رائع . لذلك يمكنكم متابعه المقال الي النهايه لمعرفه أسرار المحلات في تدميس الفول المصري .
طريقة تدميس الفول المصرى زي المحلات
تتبع دائما الامهات و ربات البيوت الطريقه التقليديه و السهله في الحصول علي فول مدمس . لكن في نفس الوقت يبحثون بكثره عن الطرق المختلفه التي تعطي لفول المحلات النكهه الرائعه و الغير موجوده في فول المنزل . لذلك نقدم اليكم بعض الطرق المختلفه التي يمكنك الحصول من خلالها علي طعم لذيذ و قيمه غذائيه عاليه أيضا .
المكونات
- نصف كيلو من الفول للتدميس
- ثلاث ملاعق فول مدشوش
- 3 ملاعق من العدس الاصفر
- حبه طماطم مقطعه صغير
- ملعقه دقيق ابيض
- فصين من الثوم
- ملعقتان من الخل
- ملعقه من صلصه الطماطم
يمكنكم الاطلاع علي المزيد من الوصفات المميزه عن طريق زياره قسم طريقه عمل .
طريقه التحضبر الفول المدمس
- قومي بوضع الفول في الماء البارد لمده لا تقل عن ساعتين حتي تنفصل القشره الخارجيه عن حبه الفول .
- ينقع العدس ايضا و يترك نفس المده ثم قومي بتصفيته و تركه جانبا .
- استخدمي الدماسه او الوعاء الذي تفضلين التدميس فيه و ضعي به الفول بعد تصفيته ثم أضافه الماء الدافئ عليه .
- قومي بوضع باقي المكونات المذكوره مع الفول و يمكن استبدال الفول المدشوش بالارز للحصول علي لون و قوام أفضل للفول .
- يمكن استخدام رشه بسيطه من البيكينج بودر حتي لا يصبح اللون غامق .
- يترك علي نار هادئه تماما و كلما قلت المياه قومي بتزويد مياه ساخنه .
- عند بدايه نضوج الفول قومي بأذابه ملعقه من الدقيق و الصلصه و وضعها معه .
- يفضل تركه حتي يبرد تماما ثم ثومي بطحنه او تركه حبيبات و تخزينه في الفريزر لحين استخدامه .
- يمكنك الحصول علي الطعم المميز عن طريق اضافه الليمون و الزيت الحار و الذبده . او استخدام الطماطم المسبكه مع الجزر المبشور عند تقديمه للحصول علي طعم فول المطاعم .
أقرأ أيضا تتبيلة الشيش طاووق زي المحلات .
طريقه أخري لعمل الفول المدمس مثل المطاعم
هذه الطريقه تعتبر سهله الي حد كبير و لا تحتاج الي الكثير من الجهد و الوقت . و يمكن الحصول من خلالها علي طعم الشارع الرائع للفول .
المقادير
- 2 كوب من الفول الناشف للتدميس
- فنجان من الارز و العدس
- ثوم مفروم
- حبه من الطماطم المفرومه
- ثمره من البصل المفروم
- ملعقه من الكمون
- ملح و فلفل أسود و كزبره
- صلصه طماطم
- رشه سكر
- عصير ليمون
- نصف ملعقه من الكركم
طريقه التحضير
- استخدمي دماسه الفول و ضعي بها و البصل و الطماطم و الثوم و تركهم علي النار .
- ثم يضاف اليهم الفول و العدس و الارز و السكر و الليمون و الكمون .
- وضع كميه مناسبه من الماء تغطي المكونات علي نار عاليه حتي يبدأ في الغليان .
- للحصول علي طعم غني و مميز قومي بأضافه الذبده و الكركم و تهدئه النار .
- يترك الفول علي النار حتي ينضج علي نار هادئه و قد يستغرق 4 ساعات .
- بعد رفعه من علي النار قومي بأضافه الملح و الكزبره و الكمون للحصول علي طعم عربات الفول المميزه و المطاعم .
أسرار تدميس الفول في المطاعم
هناك بعض الخطوات التي تتبعها المطاعم للحصول علي طعم فول مميز . و لذلك نقدم اليكم بعض الاسرار المميزه و الخطوات التي يجب اتباعها للحصول علي طعم المحلات للفول .
- يجب التأكد من نوعيه الفول الجيده و تكون الحبوب كبيره و ذات قشره ناعمه خاليه من السوس .
- في حال كنتي تريدين نوع القشره قاسيه يمكنك اضافه رشه من البيكينج بودر علي الفول و غسله قبل تناوله .
- يجب قبل تدميس الفول نقعه في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه حيث تؤثر هذه الخطوه بشكل كبير في النتائج الاخيره .
- يمكنك أضافه العدس او حمص الشام الي الفول و هناك من يفضلون القمح او الارز . لأضافه قيمه غذائيه الي الفول .
- عند التدميس يجب اضافه المياه المغليه عند الاحتياج .
- يفضل استخدام دماسه خاصه للفول و ليس أ أناء عادي .
- يفضل وضع فاصل بين الدماسه و النار و تكون النار هادئه .
- عند تخزين الفول في العلب يفضل وضع بعض الزيت علي الفول و أحكام غلق العلب .
الي هنا نكون قد قدمنا اليكم العديد من الاسرار الخاصه بتدميس الفول في المطاعم . لتتمكنين من الحصول علي طعم مماثل الي فول المطاعم . يمكنك متابعه المزيد من المقالت عن طريق زياره أقسام موقعنا . كما يمكنك الاطلاع علي المزيد من المقالات المشابهه مثل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل زي المحلات .