يعرف الكشري بأنه من أشهر الأكلات المصريه التي يفضلها الكثير من المصرين و الأجانب أيضا . كما يعتبر من الأكلات الفلكلوريه التي يفضلها الأجانب و السائحين عند زياره مصر . و ذلك بسبب مذاقه الرائع و لا يمكن تناوله بدون الصوص الخاص به و البهارات و الشطه التي تعزز من طعمه . لذلك نقدم اليكم من خلال موقع تدوينات طريقة عمل شطة الكشري زي المحلات . التي تبحث عنها الكثير من سيدات البيوت للحصول علي الطعم المميز كما هو في المحلات . لذلك جئنا اليكم بالسر الذي يميز طعم الشطه في المحلات و المعروفه بالشطه الزيت .
طريقة عمل شطة الكشري زي المحلات
تعتبر شطه الكشري من الأركان الأساسيه للأكله و التي تعطي له الطعم الحار الذي يعزز من طعمه و يظهر طعم التوابل به . لذلك نقدم اليكم من خلال هذه الفقره الاسرار التي تستخدمها المحلات للحصول علي شطه الكشري الحاره .
المكونات
- اربع ملاعق من الشطه الحاره البودره او حسب الكميه
- أربع فصوص كبيره من الثوم
- ملعقه ملح
- ملعقه فلفل اسود
- كوبان من عصير الطماطم
- ملعقه صغيره كسبره
- ملعقه كبيره من الخل الأبيض
طريقه التحضير
- قومي بوضع الأناء علي النار به مقدار مناسب من الزيت
- بعد التأكد من ان الزيت ساخن قومي بوضع التوم ليتحمر ثم يضاف اليه الخل
- وضع كوبان عصير الطماطم و التقليب جيدا حتي يتجانس الخليط
- اضافه الفلفل الاسود و الملح و الشطه البودره الي الخليط مع التقليب المستمر
- يضاف كوب من الماء مع الكسبره و التقليب جيدا
- تقديم الشطه ساخنه مع الكشري
طريقه تحضير صلصه الكشري مثل المحلات
تكفي هذه الوصفه الي 4 اشخاص يمكنكم مضاعفه المكونات مع زياده الافراد .
المقادير
- نصف كيلو من الطماطم المهروسه
- ملعقه كبيره من معجون الطماطم الأحمر
- ملعقه و نصف من الفلفل الاحمر المطحون
- نصف ملعقه كبيره من البابريكا
- ملعقه صغيره من الملح
- أربعه فصوص كبيره من الثوم المهروس
- ملعقه كبيره من الخل الأبيض
- حبه من البصل المفروم ناعم
- ملعقه صغيره من الفلفل الأسود
- ملعقه كبيره من الزيت النباتي من النوع المفضل لديك
طريقه التحضير
- وضع الزيت في اناء كبير ثم وضع اليصل بعد ان يسخن الزيت
- ترك البصل حتي يذبل و يتغير لونه الي اللون الذهبي
- قومي بأضافه الثوم المهروس و معجون الفلفل الاحمر الي البصل و التقليب حتي يتجانس
- يضاف عصير الطماطم و معجون الطماطم و الفلفل الأسود و الخل و الملح
- التقليب السريع للخليط علي النار حتي يغلي و يتجانس تماما
- يترك الخليط علي نار هادئه للحصول علي معجون ثقيل و مركز و الأنتظار حتي تغلي الصلصه مره اخري .
أقرأ أيضا طريقه عمل عصير المانجو زي المحلات .
كيفيه عملي صلصه الكشري الحار
هذه الوصفه سريعه و يمكن عملها بكل سهوله حيث تستغرق حوالي 25 دقيقه و تكفي الي 5 افراد .
المكونات
- نصف كيلو من الطماطم المفرومه او المعصوره
- حبتان من البصل المفروم ناعم
- 5 فصوص من الثوم المهروس ناعم او ملعقتان كبيرتان منه
- نصف ملعقه كبيره من مسحوق الشطه البودره
- ربع ملعقه من الملح
- أربع ملاعق من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ربع ملعقه من الفلفل الأسود
طريقه التحضير
- يفرم البصل في الخلاط الكهربائي حتي يصبح معجون بصل
- وضع الزيت في اناء متوسط و وضع الثوم حتي يتغير لونه الي الذهبي
- اضافه البصل و التقليب المستمر لمده 5 دقائق
- وضع الطماطم و ترك الخليط مع التقليب علي نار هادئه
- اضافه باقي التوابل من ملحو شطه و فلفل أسود
- التأكد من تقليب الخليط مع الوقت حتي لا يلتصق
- اضافه الخل بعد التأكد من تجانس الخليط تدريجيا
- يرفع الأناء من علي النار و يترك جانبا و يقدم مع الكشري
طريقه عمل الشطه الزيت للكشري
تكفي هذه المكونات لأكل 5 اشخاص و تستغرق من الوقت نصف ساعه
المقادير
- اربعه ملاعق من الشطه البودره الحاره
- ربع كوب من زيت عباد الشمس
- كوبان من عصير الطماطم
- ملعقه من مسحوق الفلفل الاحمر الحار
- ملعقه كبيره من الخل الابيض
- أربعه فصوص كبيره من الثوم المهروس
- ملعقه صغيره من الملحش
- ملعقه صغيره من الكسبره
طريقه التحضير
- وضع الزيت في الاناء مع الثوم و يقلب حتي يتغير لونه للذهبي
- اضافه عصير الطماطم و الخل مع التقليب ليتجانس الخليط
- تضاف باقي المكونات من معجون الفلفل و الملح و الشطه و الكسبره و تقلب جيدا حتي يصبح خليط متماسك .
الي هنا نكون قد مصلنا الي نهايه المقال يمكنكم متابعه المزيد من المقالات للأستفاده بالعديد من المعلومات . يمكنكم ايضا قراءة بعض المقالات المشابهه مثل طريقة عمل شاورما اللحم زي المحلات .