يعد الكعك السوري من اكثر انواع الكحك التي يحبها العديد من الاشخاص سواء كانوا كبار او صغار ولكن الكعك السوري مفضل الى الصغار اكثر من الكبار يتميز الكعك السوري بمذاق لذيذ جدا ونتيجه مذاقه الرائع فإن الجميع يفضل الكعك السوري ويتميز الكعك السوري بأنه خفيف علي المعده بالاضافه الي سهوله تحضيره حيث انه لا يحتاج الي الكثير من الوقت حيثت يتم تحضيره في وقت قصير وبكل سهوله ويفضل تقديمه في الصباح الباكر علي طاوله الافطار مع كوب من الحليب او الشاي او خليط الشاي بالحليب معاه ويتم تقديم الكعك السوري في الكثير من المناسبات خاصه المناسبات التي تكون في شهر رمضان المبارك وكذلك يقدم في الاعياد الدينيه مثل عيد الفطر المبارك وعيد الاضحي ويوجد العديد من الطرق التي يتم تحضير الكعك السوري بها وكذلك كثير من الاضافات التي يتم اضافتها الي الكعك السوري منها اليانسون والسمسم ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف علي السعرات الحرارية في الكعك السوري.
المحتويات
إخفاء
السعرات الحرارية في الكعك السوري
كثير من الاشخاص يتسأل عن ما هي السعرات الحرارية في الكعك السوري ؟ وسوف نقوم باجابتكم علي هذا السؤال هنا كما يوضح في الأتي :
- الحجم المتوسط من الكعك السوري يحتوي علي واحد واربعين سعره من السعرات الحراريه.
- الحجم الكبير من الكعك السوري يحتوي علي اثنان وثمانين سعره من السعرات الحراريه.
- الحجم الكبير جدا من الكعك السوري يحتوي علي مائه واربعه واربعون سعره من السعرات الحراريه.
تعرف علي المزيد من المعلومات هنا ايضا :السعرات الحرارية في الكنتاكي
مكونات تحضير الكعك السوري :
- عدد واحد كيلو من الطحين او الدقيق الابيض.
- اتنين ملعقه من الملح.
- ثلث كوب من السمنه بالاضافه الي ربع كوب من زيت الذرة او الزيت النباتي.
- نص ملعقه من محسن المخبزوات او البيكنج باودر.
- معلقه حسب اختيارك من اليانسون او السمسم او حبه البركه يرجع هذه المكون الي رغبتك.
طريقه تحضير الكعك السوري :
- نبدأ بخلط الطحين او الدقيق الابيض مع المكون الذي قمت باختياره سوا كان اليانسون او السمسم او حبه البركه مع البيكنج باودر او محسن المخبزوات بالاضافه الي السمنه والزيت النباتي او زيت الذره.
- نقوم بفرد كافه المكونات التي ذكرنها باتسخدام كلا اليدين ثم نقوم باضافه ماء فاتر الي الخليط بشكل تدريجي ونعكن كافه المكونات مع بعضها البعض حتي تتشكل في ايدينا عجينه متماسكه.
- نترك العجين في مكان دافئ حتي يرتاح وتتخمر العجينه لمده لا تقل عن ساعه ومن الافضل ترك العجينه مده اطول ذلك بعد تغطيه العجينه بكيس من النايلون اولا ثم وضع قماش ناعم فوقها حتي تدفئ العجينه اكثر.
- بعد ذلك نقوم بأخذ جزء من العجينه وندحرجها علي سطح نظيف جدا حتي يتشكل معانا اصابع ثم نقوم بثني الاصابع ونلص كل من الطرفين الي بعضهم البعض ونعيد تكرار هذه الخطوه علي باقي كميه العجينه .
- نضع الكعك السوري في صنينه تناسب الكميه الذي قمنا بتشكليها وندخلها الي الفرن بعد ان تيم ضبط درجه حرارته علي 180 درجه مئويه ويترك عجين الكعك السوري في الفرن لمده ثلاثين دقيقه حتي يتغير لونه وينضج.
- بعد التأكد من أن الكعك السوري قد نضج نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه في جانب ما حتي يبرد تماما ثم نقوم بوضعه في وعاء التقديم وبهذا صبح الكعك السوري جاهز للتناول والتقديم.
تعرف علي المزيد من المعلومات هنا ايضا :السعرات الحرارية في الاكلات الشعبية
مكونات الكعك السوري الأصفر :
- عدد ثلاثه كيلو من الطحين او الدقيق الابيض.
- نص كيلو من السمنه.
- كيلو جرام من زيت الذره او الزيت النباتي.
- عدد اتنين ملعقه من دقه الكعك.
- اتنين كوب من الماء.
- اتنين ملعقه من العقده الصفراء.
- مثدار ثلاث ملاعث من السكر.
- كوب من الشومر وحبه البركه والسمسم.
- نص ملعقه من الملح.
طريقه تحضير الكعك السوري الاصفر :
- نبدأ بعجن الطحين او الدقيق الابيض مع كل من السمنه والزيت النباتي او زيت الذره ووالعقده الصفراء والملح ودقه الكعك والسمسم كل ذلك المكونات نعجنها مع بعضها البعض ثم نقوم بعد ذلك باضافه الماء ولكن بشكل تدريجي مع الاستمرار في عجن كافه المكونات مع بعضها البعض حتي نحصل علي عجينه متماسكه.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الجينه الي قطع صغيره في الحجم ونقوم بتشكيلها بالطريقه التي نرغب فيها فمن الممكن ان نشكلها علي شكل اصابع او دوائر او بالشكل الذي ذكرنها سابقا بعد تشكيل العجينه نقوم بتركها حتي ترتاح الي مده لا تقل عن نصف ساعه.
- نقوم بتسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئويه وبعد وضع العجينه في صنيه تناسب كمياتها نقوم بإدخال هذه الصنيه الي الفرن ونتركها لمده ربع ساعه حتي يتغير لون العجين وينضج الكعك.
- بعد ان ينضج الكعك يتم اخراجه من الفرن وتركه في جانب حتي يبرد تماما ويصبح بعد ذلك الكعك السوري الاصفر جاهز للتقديم والتناول.
مكونات الكعك السوري بالحليب :
- ربع جرام من الزبده الذائبه.
- عدد اتننين كوب من الحليب السائل.
- كيلو وربع من الطحين الابيض.
- نص كيلو من السكر الابيض.
- ملعقه كبير من الخميره الفوريه ونصفه ملعقه من البيكنج الباودر.
- اتنين ملعقه كبيره من المحلب ونص ملعقه صغيره من جوزه الطيب.
طريقه تحضير الكعك السوري بالحليب :
- قومي بخلط كل من الدقيق والزبده الذائبه والسكر مع بعضهم البعض في طبق او وعاء عميق.
- بعد ذلك قومي بإضافه كل من الحليب والخميره والمحلب وجوزه الطيب الي الخليط واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- اضفي البيكنج باودر الي العجين واستمري في العجن باستخدام كلا اليدين حتي تحصلي علي عجينه متامسكه القوام وكذلك ناعمه الملمس.
- تترك العجينه في جانب لمده لا تقل عن نصف ساعه حتي ترتاح العجينه وتختمرر وذلك بعد تغطيتها بكيس من النايلون.
- بعد ان تختمر العجينه يتم اخذ جزء من العجينه وبعد ذلك قوم بتشكيل العجينه من خلال صنع شريط طويل منها ولفه حول نفسهحتي نحصل علي شكل الكعكه ونقرر تكرار هذه الخطوه علي باقي كميه العجينه.
- نبدأ برص الكعك في صنيه تناسب كميه الكعك بعد وضع ورق الزبده عليها ثم نترك العجينه حتي ترتاح لمده لا تقل عن ثلث ساعات.
- نقوم بظبط درجه حراره الفرن علي 280 درجه مئويه ثم نقوم بإدخال الصنيه الي الفرن وتركها لمده لا تقل عن ربع ساعه حتي تتحول العجينه الي اللون الذهبي وتنضج العجينه تماما.
- بعد ان تنضج العجينه يتم اخراجها من الفرن وتركها حتي ترد ثم نقوم بوضعها في وعاء مناسب وتصبح جاهزه الي التقديم.
عبر قسم السعرات الحرايه تعرف علي المزيد من المعلومات :السعرات الحرارية في الاكلير
مكونات الكعك السوري بالحليب والزبيب :
- عدد سبعه بيضات.
- اثنين جرام من المحلب.
- اربعين جرام من الخميرة الفوريه.
- نصف كوب من الزبيب الأصفر.
- 680 جرام من الدقيق او الطحين الأبيض.
- 18 جرام من الملح.
- 120 ملليلترا من الحليب الطازج.
- سبعين جرام من السكر.
- 340 جرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
- بالاضافه الي مكونات الوجه وهي عباره عن بيضه واحده وقليل من الحليب السائل وسمسم وقطر خفيف.
طريقة التحضير الكعك بالحليب والزبيب :
- قومي بوضع الدقيق الابيض مع الخميره في العجان الكهربائي ويتم مزج الخليط معا جيدا.
- بعد ذلك قومي باضافه كل من السكر والبيض والحليب والمحلب الي الخليط واخلطي علي السرعه البطيئه لمده ربع ساعه تقريبا.
- ضعي بالتدريج الملح والزبده الي الخليط مع الاستمرار في العجن بالسرعه البطيئه حتي تندمج الزبده في الخليط وذلك يكون لمده عشر دقايق تقريبا.
- يتم الاستمرار في العجن الي مده خمس دقائق ثم قومي باضافه الزبيب وبعد ذلك تترك العجنيه حتي ترتاح وتختمر لمده لا تقل عن ساعه وذلك بعد وضعها في كيس نايلون.
- دعي العجينه في الثلاجه واتركيها ليله كامله وبعد ان يتم اخراجها من الثلاجه ثومي بتقطيعها الي كرات وضعيها في صنيه مبطنه بورق الزيده واتركي الصنيه حتي يختمر العجين مره ثانيه بعد تشكيله .
- بعد ضبط درجه حراره الفرن علي 180 درجه مئويه وبعد دهن الكعك بخليض البيض المخفوق مع قليل من اللبن ورش السمسم علي وش الكعك قومي بإدخال الصنيه الي الفرن واتركيها لمده لا تقل عن نص ساعه حتي تيغير لون الكعك وينضج.
- بعد ان ينضج الكعك يتم اخراجه من الفرت ورشه بالقطر ثم يتم فتح الكعك من الوسط وحشو الكعك بالقشطه وبعد ذلك يصبح الكعك بالحليب والزبيبب جاهز للتناول والتقديم.
تعرف علي المزيد من المعلومات هنا ايضا :السعرات الحرارية في الخبز اللبناني الاسمر
في نهايه المقال نأمل ان نمون قدمنا اليكم كافه المعلومات التي ترغبون في معرفاتها عن الكعك السوري وطريقه تحضيره السعرات الحرارية في الكعك السوري.