طريقة عمل كيكة الرمل امل الجهيمي، أمل بنت يحيى الجهيمي: مؤلفة كتاب “أطباق النخبة” الذي يُباع في مكتبة جرير السعودية. لديها حساب على TikTok باسم “امل يحيى الجهيمي” حيث تنشر فيديوهات عن وصفات الطبخ. لديها حساب على يوتيوب باسم “نخبة الاطباق -أمل الجهيمي-” حيث تنشر فيديوهات عن وصفات الطبخ.
طريقة عمل كيكة الرمل
المكونات:
1 علبة زبادي (170 جرام)
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
1/2 كوب حليب مكثف محلى
2 ملعقة كبيرة سميد محمص
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني صينية فرن بقليل من الزيت أو رشيها بورق زبدة.
في وعاء كبير، اخفقي الزبادي والسكر والزيت والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح واخلطيهم حتى يصبح الخليط متجانساً.
اسكبي الخليط في الصينية المُعدّة.
اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في وسطها نظيفًا.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
وزعي الحليب المكثف المحلى على سطح الكيكة.
رشّي السميد المحمص على سطح الكيكة.
قطعي الكيكة إلى مربعات أو مستطيلات وقدميها.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى الكيكة، مثل جوز الهند أو القرفة أو الزبيب.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحليب المكثف المحلى، مثل الحليب المكثف المحلى كامل الدسم أو الحليب المكثف المحلى قليل الدسم.
يمكنك تحميص السميد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ملاحظة: قد تختلف مدة الطهي حسب فرنك. بالهناء والشفاء!
السعرات الحرارية في كيكة الرمل
تختلف السعرات الحرارية في كيكة الرمل اعتمادًا على عدة عوامل:
المكونات: كمية الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيلا، والحليب أو الكريمة أو المكسرات أو الفواكه.
حجم الكيكة: كمية العجين المستخدمة في تحضير الكيكة.
طريقة التحضير: طريقة الخلط، ودرجة حرارة الفرن، ومدة الخبز.
بشكل عام، تتراوح السعرات الحرارية في قطعة كيكة الرمل (حوالي 100 جرام) بين 230 و 350 سعرة حرارية.
إليك بعض الأمثلة على محتوى السعرات الحرارية في كيكة الرمل:
كيكة الرمل الأساسية: 236 سعرة حرارية.
كيكة الرمل مع المكسرات: 280 سعرة حرارية.
كيكة الرمل مع الفواكه: 320 سعرة حرارية.
كيكة الرمل مع الكريمة: 350 سعرة حرارية.
نصائح لتقليل السعرات الحرارية في كيكة الرمل:
استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من دقيق القمح الأبيض.
استخدام بديل السكر مثل ستيفيا أو العسل.
تقليل كمية الزبدة أو استبدالها بزيت نباتي.
إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة بدلاً من الكريمة أو المكسرات.
خبز الكيكة في درجة حرارة منخفضة ومدة أطول.
ملاحظة: هذه المعلومات تقريبية، ويجب عليك استشارة أخصائي تغذية للحصول على معلومات دقيقة تناسب احتياجاتك الغذائية.
طريقة عمل كيكة الرمل امل الجهيمي
المكونات:
3 بيضات.
1 علبة زبادي (200 جرام).
¾ كوب سكر.
½ كوب زيت نباتي.
1½ كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة فانيليا.
لوجه الكيكة:
½ كوب حليب مركز محلى.
½ كوب سميد.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا.
أضيفي الزبادي والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
اسكبي الخليط في قالب الكيك.
اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسطها.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
في وعاء صغير، اخلطي الحليب المركز مع السميد.
وزّعي خليط الحليب المركز والسميد على وجه الكيكة.
ضعي الكيكة في الفرن مرة أخرى تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يتحمص السميد.
اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
ملاحظات:
يمكنك إضافة ½ ملعقة صغيرة من القرفة إلى خليط الكيكة.
يمكنك تزيين الكيكة بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحليب المركز المحلى، مثل الحليب المكثّف أو الحليب المحلّى.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع السميد، مثل السميد الناعم أو السميد الخشن.
نصائح: تأكدي من خفق البيض جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا، فهذا سيجعل الكيكة خفيفة وطرية. لا تفرطي في خلط خليط الكيكة، فهذا سيجعله قاسيًا. تأكدي من نضج الكيكة قبل إخراجها من الفرن، فهذا سيمنعها من الانهيار. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها، فهذا سيمنعها من التفتت. أتمنى لكِ تحضيرًا ممتعًا!