طريقه عمل الكشري المصري زي المحلات بظبط ١٠٠٪

طريقة التحضير :

1. حيث أنه يتم أحضار المقلاة و يتم وضع الزيت فيها و على نار عالية و يتم وضع فيها شرائح البصل من أجل أن يتم القلى و تكتسب اللون الذهبى.
2. يتم العمل على تحمير البصل المفروم جيداً و يتم أضافة العدس أليه و التقليب مدة من الوقت و التى تصل إلى حوالى دقيقتين و أضافة كمية من الماء و التى تقدر بحوالى 3 أكواب و تركه على النار مدة من الوقت و التى تصل إلى حوالى ثلث ساعة و ذلك من أجل النضوج جيداً.
3. و يتم تحمير الشعيرية أيضاً على نار متوسطة و يتم أضافة الأرز و التقليب جيداً و أضافة كمية من الماء و التى تقدر بحوالى 4 أكواب و تركه على النار مدة من الوقت و ذلك من أجل النضج جيداً و بعدها يتم وضعه على العدس.

تحضير الصلصة :

1. حيث أنه يتم أحضار أناء و يتم وضع فيه المكونات التالية و بعدها يتم رفعه على نار متوسطة و التى تقدر بحوالى 2 ملعقة من الزيت و نصف كمية الطماطم و الملح و الفلفل و الكمون و الثوم و الليمون و التقليب جيداً و ذلك حتى الغليان و بعدها يتم رفعه من على النار.
2. من الممكن أضافة الشطة من أجل الحصول على الصلصة الحارة بعض الشئ.

تحضير الدقة :

• حيث أنه يتم أحضار أناء و يتم وضع فيه المكونات التالية و التى تتمثل فى الفلفل الأحمر و الخل و الكمون و الماء و عصير الليمون و التقليب جيداً و ذلك حتى تختلط المكونات معاً.