البقلاوة هي حلوى شرقية لذيذة تتكون من رقائق عجين رفيعة محشوة بالمكسرات، مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز. تُخبز البقلاوة بعد ذلك في الفرن وتُسقى بالشربات. تُعد البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية في العالم، وتُصنع في العديد من البلدان العربية والإسلامية، مثل مصر وتركيا وسوريا ولبنان.
طريقة عمل البقلاوة
مكونات البقلاوة
- عجينة البقلاوة
- الفستق الحلبي (أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة)
- السمن النباتي أو الحيواني
- الشربات (قطر)
خطوات عمل البقلاوة
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة.
- ضعي طبقة من عجينة البقلاوة في الصينية، وادهنيها بالزبدة.
- كرري العملية حتى تحصلي على 7 طبقات من العجينة.
- وزعي الفستق الحلبي على سطح العجينة.
- غطيها بطبقة من عجينة البقلاوة، وادهنيها بالزبدة.
- قطعي البقلاوة إلى قطع صغيرة.
- اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- جهزي الشربات بإذابة السكر والماء في قدر على نار متوسطة، حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- اسكبي الشربات على البقلاوة الساخنة مباشرة.
- اتركي البقلاوة تتشرب الشربات لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها.
نصائح لنجاح البقلاوة
- استخدمي عجينة البقلاوة الجاهزة أو أعديها في المنزل.
- احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق حتى تحصل على بقلاوة هشة.
- لا تنسي دهن العجينة بالسمن بعد كل طبقة حتى لا تجف.
- وزعي الفستق الحلبي أو المكسرات الأخرى بالتساوي على سطح العجينة.
- لا تقطعي البقلاوة قبل خبزها حتى لا تتفتت.
- اسكبي الشربات على البقلاوة الساخنة مباشرة حتى تحصل على بقلاوة طرية.
ملاحظات
- يمكنك إضافة الجوز أو اللوز أو أي نوع من المكسرات الأخرى إلى البقلاوة.
- يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.
- يمكنك تحضير البقلاوة بالشوكولاتة أو الكاكاو.
صحة وهنا!
مكونات البقلاوة في الطاسة
- 20 ورقة جلاش
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير ليمونة
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 كوب فستق حلبي
يمكن عملها بنفس الطريقة السابقة تماماً .
طريقة عمل الكنافة
الكنافة هي حلوى شرقية شهية تتكون من رقائق عجين رفيعة محشوة بالمكسرات، مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز. تُخبز الكنافة بعد ذلك في الفرن وتُسقى بالشربات. تُعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية في العالم، وتُصنع في العديد من البلدان العربية والإسلامية، مثل مصر وتركيا وسوريا ولبنان.
مكونات الكنافة
عجينة الكنافة
الفستق الحلبي (أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة)
السمن النباتي أو الحيواني
الشربات (قطر)
طريقة عمل الكنافة
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالزبدة.
ضعي طبقة من عجينة الكنافة في الصينية، وادهنيها بالزبدة.
كرري العملية حتى تحصلي على 7 طبقات من العجينة.
وزعي الفستق الحلبي على سطح العجينة.
غطيها بطبقة من عجينة الكنافة، وادهنيها بالزبدة.
قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.
اخبزي الكنافة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
جهزي الشربات بإذابة السكر والماء في قدر على نار متوسطة، حتى يغلي.
أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
اسكبي الشربات على الكنافة الساخنة مباشرة.
اتركي الكنافة تتشرب الشربات لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها.
نصائح لنجاح الكنافة
استخدمي عجينة الكنافة الجاهزة أو أعديها في المنزل.
احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق حتى تحصل على كنافة هشة.
لا تنسي دهن العجينة بالسمن بعد كل طبقة حتى لا تجف.
وزعي الفستق الحلبي أو المكسرات الأخرى بالتساوي على سطح العجينة.
لا تقطعي الكنافة قبل خبزها حتى لا تتفتت.
اسكبي الشربات على الكنافة الساخنة مباشرة حتى تحصل على كنافة طرية.
ملاحظات
يمكنك إضافة الجوز أو اللوز أو أي نوع من المكسرات الأخرى إلى الكنافة.
يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.
يمكنك تحضير الكنافة بالشوكولاتة أو الكاكاو.
صحة وهنا!
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة هي حلوى شرقية لذيذة تتكون من رقائق عجين سميد محشوة بالسكر والجوز أو المكسرات الأخرى. تُخبز البسبوسة بعد ذلك في الفرن وتُسقى بالشربات.
مكونات البسبوسة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب سكر
1/2 كوب حليب
1/2 كوب سمنة
1/2 كوب جوز هند (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل البسبوسة
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد والسكر والحليب والسمنة والجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
صبي الخليط في الصينية المحضرة.
اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
جهزي الشربات بإذابة السكر والماء في قدر على نار متوسطة، حتى يغلي.
أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
اسكبي الشربات على البسبوسة الساخنة مباشرة.
اتركي البسبوسة تتشرب الشربات لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها .
نصائح لنجاح البسبوسة
استخدمي دقيق سميد ناعم للحصول على بسبوسة هشة.
لا تنسي دهن الصينية بالزبدة حتى لا تلتصق البسبوسة بها.
اسكبي الشربات على البسبوسة الساخنة مباشرة حتى تمتصها جيدًا.
ملاحظات يمكنك إضافة المكسرات الأخرى التي تفضلينها إلى البسبوسة. يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة. صحة وهنا!