شهر رمضان هو شهر الخير والبركة وله طقوس خاصة بكل منزل ومن هذه الطقوس طقس العزومات في رمضان علي وجبة الافطار وهذا ما يدفع ربة المنزل الي البحث عن اجمل واشهي الوصفات لتقوم بتحضير وجبات مميزة علي الافطار خلال هذه العزومات ومنهن من يبحث عن وجبات مميزة من المطابخ العربية مثل المطبخ السوري والمطبخ التونسي والمطبخ الجزائري والمطبخ اللبناني وغيرها من المطابخ المشهورة بالدول العربية ، فلابد لربة المنزل ان تبدع في اختيار الاكلات من هذه المطابخ وتنفذها بطريقة حرفية لتقوم بتزيين مائدة الافطار الشهية ، وهنا من خلال هذا المقال سوف نتحدث عن وصفات لبعض اكلات لبنانية رمضانية بالصور لانها تعتبر من اشهي الأكلات العربية واشهرها وتمثل المطبخ اللبناني في كل منزل عربي نتمني ان تنال اعجاب زوار الموقع الكرام .
اكلات لبنانية رمضانية بالصور
لقد اشتهر المطبخ اللبناني بوصفاته واكلاته الشهية والحلويات اللذيذة في معظم الدول العربية وذلك بسبب افتتاح مطاعم كثيرة تقدم العديد من الاكلات البنانية اللذيذة وتعتبر سفيرة للمطبخ اللبناني في هذه الدول ، ومن هذه الوصفات التي سوف نعرضها عليكم ( الصفيحة البعلبكية ، المدردرة ، فتة الحمص اللبنانية ) .
الصفيحة البعلبكية
وهي من الاكلات اللبانية الشهيرة .
المكونات :
- عدد 1 بيضة .
- 500 جرام دقيق .
- نصف كوب زيت ذرة .
- ملعقة سكر صغيرة ونقوم بتذويبها في كوب ماء دافئ .
- عدد 1 كيس خميرة فورية او ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- ملعقة ملح صغيرة .
مكونات حشوة الصفيحة :
- 500 جرام من اللحم المفروم .
- 200 جرام صلصة طماطم او حبتان طماطم مفرومتان .
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة .
- عدد 2 بصلة مفرومتان .
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
- حوالي 100 جرام من الصنوبر او ربع كوب .
- ملعقة ملح صغيرة .
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط البيضة والدقيق وزيت الذرة والملح والخميرة الفورية .
- نضيف الماء الي هذه المكونات ونقوم بعجنها حتي يتم الاختلاط بشكل جيد .
- نقوم بترك العجينة لمدة ربع ساعه حتي تتخمر .
طريقة تحضير الصفيحة :
- نقوم بخلط جميع مكونات الصفيحة مع بعضها جيدا ثم ننقلها الي مصفاه لتتصفي .
- نقوم بتقطيع العجين علي شكل دوائر .
- نقوم بوضع كمية مناسبة من حشو الصفيحة وسط العجينة المقطعه .
- نقوم باغلاق الاطراف جيدا ونشكلها الي شكل مربع .
- بعد الانتهاء من حشو كل العجين المقطع نضعه في الفرن في درجة حرارة مرتفعه لمدة عشر دقائق او حتي يتم تحميرها .
يمكنك الاستفادة من مواضيع اخري عبر الموقع عن اكلات خليجية رمضانية بالصور
المدردرة
هي من الاكلات اللبنانية المشهورة وغير مكلفة .
المكونات :
- نصف كيلو عدس بني ( عدس بجبة ) .
- 100 جرام زيت زيتون .
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم ويتم فرمهم فرما ناعما .
- ملعقة ملح كبيرة .
- كوبان من الأرز البسمتي نقوم بغسلهم ونقعهم .
- نصف ملعقة فلفل اسود صغيرة .
- ملعقة كمون صغيرة .
- عدد 1 بصلة مقطعه الي شرائح ونقوم بقليها للتزيين .
طريقة التحضير :
- نضع زيت في اناء متوسط الحجم ونقوم بتسخينه .
- نقوم باضافة البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتي يكتسب اللون الذهبي .
- نقوم باضافة العدس ونقلبه لمده دقيقة واحدة .
- نقوم باضافة خمس اكواب من الماء الفاتر ونقوم بتغطية الاناء ونتركه علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
- نقوم بتصفية الأرز من ماء النقع ونضعه علي العدس .
- بعد ذلك نقوم بوضع الملح والكمون والفلفل الاسود ونقلبه حتي يتم الاختلاط .
- نرفع درجة حرارة النار حتي يصل لدرجة الغليان .
- نقوم بتهدئة النار ونغطي الاناء ونتركه لمدة 20 دقيقة حتي يتم تشريب الارز ونضوجه .
- نقوم بوضع المدردرة في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بشرائح البصل المقلية .
فتة الحمص االلبنانية
وهي من الاكلات اللبنانية الشهية .
المقادير :
- 1 كيلو جرام من الزبادي .
- عدد 2 رغيف خبز لبناني مقطع علي شكل مربعات .
- 500 جرام حمص .
- حولي 100 جرام من الطحينة البيضاء .
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
- ملعقة ملح صغيرة .
- حوالي 150 جرام زيت زيتون او نصف كوب .
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي .
- 100 جرام من الصنوبر او نصف كوب .
- ملعقة بابريكا صغيرة .
طريقة التحضير :
- نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة يوم كامل .
- نصفيه من الماء ونغسله جيدا .
- نضع الحمص في اناء متوسط ونغمره بالماء ونضع فوقه القليل من الملح ونقلبه جيدا .
- نضنع الاناء علي نار متوسطة ونتركه حتي يصل الي مرحلة الغليان .
- نغطي الاناء ونتركه علي نار هادئة لمدة تتراوح من ساعه الي ساعه ونصف حتي ينضج الحمص .
- نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة 30 دقيقة .
- نقوم بوضع الخبز المقطع مع زيت الزيتون في صينية ونقلبه جيدا .
- نضع الصينية في الفرن لمدة حوالي عشر دقائق حتي يصل الخبز الي اللون الذهبي .
- نضع الزبادي في اناء كبير ونقوم بتقليبه حتي يصبح ناعما .
- نضيف علي الزبادي الملح والطحينة والثوم ونقلبه جيدا .
- نضع الخبز المحمص في اطباق التقديم ونقوم بتوزيع حبات الحمص فوق الخبز ونضع القليل من ماء السلق فوق الخبز المحمص .
- نضع الزبادي فوق الحمص .
- نقوم بتزيين الطبق بوضع بعض حبات الحمص والقليل من البابريكا .
- نقوم بتسخين السمن علي نار متوسطة حتي يذوب ثم نضيف الصنوبر ونقوم بتحميصه .
- نضع طشة الصنوبر فوق الزبادي الموجود في اطباق التقديم .
- نقوم بوضع الاطباق علي السفرة الرمضانية .
يمكنك الاستفادة من مواضيع اخري عبر الموقع عن افضل وقت لاكل العسل في رمضان