في شهر رمضان المبارك تكثر العزايم علي الافطار بين العائلات والاصدقاء والجيران ، فهي عادة من عادات هذا الشهر الكريم في جميع البلدان العربية والغرض منها زيادة الحب والمودة و صلة الارحام وتعزيز العلاقات العائلية والمجتمعية ، وايضا التقرب الي الله عز وجل والفوز بثواب افطار صائم ، فلابد في هذه العزايم ان تحتوي المائدة علي كل ما لذ وطاب من الوصفات الشهية والاطعمة والمشروبات والحلويات ،وهنا من خلال موقع تدوينات سنقدم لكم وصفات لاشهي اكلات عزايم رمضان وشرحها بطريقة سهلة حتي يسهل تحضيرها وتجهيزها خلال شهر رمضان المبارك اعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات ، ونتمني ان تنال اعجاب زوار موقعنا الكرام .
اكلات عزايم رمضان
شهر رمضان هو شهر الخير والبركة وفيه تقوم الاسرة بوضع جدول خاص بالعزومات المتبادلة بين افرادها وبين الاصدقاء والاهل والاحباب لما في ذلك من بهجة وفرحة كبيرة لكل افراد العائلة وذلك للاحتفال بهذا الشهر الكريم .
اكلات للعزايم في رمضان
من خلال هذا المقال سوف نتعرف علي بعض اكلات للعزايم فى رمضان من مختلف دول العالم العربى فمن المطبخ المصري سوف نختار لكم وجبة ( ديك رومي مشوي في الفرن ) ، ومن المطبخ السعودي سوف نختار لكم وجبة ( المجبوس ) ، ومن المطبخ اليمني سوف نختار لكم وجبة ( المندي اليمني الاصلي ) .
ديك رومي مشوي في الفرن
وهو من الاكلات المشهورة خصوصا في العزومات لان لحمه يحتوي علي البروتينات الهامة للجسم .
مقادير التتبيلة الخاصة بالديك :
- 1 ديك رومي .
- عدد 3 حبة بصل حجم كبير .
- عدد 3 حبة طماطم كبيرة .
- ملعقتان سكر كبيرة او ملعقة واحدة من العسل الابيض .
- 7 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا .
- حبة ليمون واحدة .
- ملعقة كبية من القرفة .
- نصف حبة جوزة الطيب مبشورة .
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب .
- 3 ملاعق كبية من صلصة الطماطم .
- الملح يوضع علي حسب الرغبة .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- 5 حبات حبهان .
- بعض الخضروات المشكلة علي حسب الرغبة .
- يتم غسل الديك الرومي جيدا ثم يصفي جيدا حتي يجف .
- يتم تقطيع الطماطم والليمون والبصل ووضعهم في الخلاط الكهربائي وفرمهم جيدا .
- نضيف السكر وجوزة الطيب المبشورة وصلصة الصويا وصلصة الطماطم والكاتشاب .
- نضيف الملح والفلفل والحبهان علي المكوانت ونخفق جيدا حتي يتم التجانس .
- نتبل الديك الرومي بالتتبيلة جيدا حتي يغطي كل اجزائه ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعه علي الاقل .
- نضع الديك الرومي في صينية كبيرة ونرص الخضروات المشكلة حول الديك الرومي بشكل جيد ونغطي الديك الرومي بورق الفويل الحراري .
- ندخل الصينية في الفرن ونرفع درجة الحرارة لمده 35 دقيقة .
- نخفف درجة حرارة الفرن الي الحد المتوسط ويترك في الفرن لمدة حوالي ثلاث ساعات حتي ينضج .
- نخرج الصينية ونزيل الورق الحراري من علي الديك الرومي وندخله الفرن مرة اخري لمدة 30 دقيقة حتي يتحمر .
- تقدم علي السفرة الرمضانية وبالف هنا وشفا .
يمكنك الاستفادة من مواضيع اخرى عبر الموقع عن اكلات خليجية رمضانية بالصور
المجبوس من المطبخ السعودي
يعد المجبوس من الاكلات السعودية الشعبية الشهيرة وهو اكلة مناسبة للعزايم في شهر رمضان .
المكونات :
خلطة بصل وتتكون من :.
- عدد 2 من حبات بصل حجم كبير مفرومتان .
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون .
- ربع كوب من الزبيب الفاتح .
- نصف كوب حمص مقشر ومسلوق .
باقي المكونات :.
- نصف كيلو أرز بسمتي .
- ربع ملعقة من الزعفران .
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد .
- دجاجة حجم كبيرة وتكون سليمة وغير مقطعه .
- بصلة واحدة حجم كبير مقطعه اربع ارباع .
- 2 عود قرفة .
- 5 حبات حبهان .
- ملعقة ملح كبيرة .
- يتم غسل الارز عدة مرات وينقع في ماء دافئ .
- نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانبا حتي يصبح لون الماء أصفر .
- نقوم بسلق الدجاجة ونضع عليها البصل والبهارات والملح حتي تنضج .
- نقوم بتصفية الدجاجة من المرق وتوضع في صينية ونضعها في الفرن في درجة حرارة متوسطة حتي تتحمر وتترك جانبا .
- لتحضير الحشو نقوم بوضع البصل والزيت في المقلاة ويقلب حتي يذبل .
- نقوم باضافة البهارات والحمص والزبيب واللومي وتقلب المكونات حتي تذبل .
- نضع ثلاث اكواب من المرق بشرط ان يكون ساخن علي الارز ونتركه علي نار هادئة حوالي نصف ساعه حتي ينضج .
- نقوم بتوزيع الزعفران علي سطح الأرز ثم نضع الحشو والدجاجة .
- نقوم بتغطية الاناء ونتركه علي نار هادئة لمدة من 20 الي 30 دقيقة حتي يكتمل النضح ويقدم علي السفرة .
المندي اليمني الأصلي
المندي اليمني الاصلي طبق عربي شهير وغير مكلف وسهل التحضير ومناسب ليكون احد اكلات للعزايم في رمضان .
المكونات :
- 2 دجاجة كبيرة مقطعه الي نصفين .
- 2 كوب أرز .
- 4 حبات بصل كبيرة الحجم .
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم .
- 2 قرن فلفل حار .
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود .
- 10 حبات من الحبهان .
- 5 اعواد قرفة .
- ثلاث فصوص ثوم .
- خمس حبات ليمون مقطعه الي نصفين .
- ملعقتان صغيرتان من الملح .
- خمس ملاعق صغيرة من البهارات ( المندي ) .
- 2 ملعقة كركم صغيرة .