يعتبر الآن المطبخ الخليجي والاكلات الخليجية من اشهر الاكلات التي تتباري المطاعم والخيمات الرمضانية في تقديمها وانتقاء الاشهر والاطيب منها، وكما تقوم كثير من ربات البيوت بتقديمها علي سفرة الافطار في شهر رمضان المبارك ، ويتميز المطبخ الخليجى بامتزاجه وتأثره بعديد من المطابخ المحيطة به مثل المطبخ الايراني والمطبخ اليمني والمطبخ الهندي ، وتتميز اطباق الخليجيين باحتوائها علي الارز كمكون رئيسي واساسي من مكونات العزائم وكذلك التمر والجريش والمندي والكبسة بالدجاج ومشخول الروبيان وكثير من الاكلات والاطباق التى سوف نستعرضها لكم في هذا المقال الذي يضم لكم بعض من اكلات خليجية رمضانية بالصور وطريقة عملها ونتمني ان تنال اعجاب متابعينا.
اكلات خليجية رمضانية بالصور
تعتبر الاكلات الخليجية من الاكلات التى تتميز بنكهتها الرئعة ،فهى تضم الكثير من انواع الاكلات ومنها الاكلات السعودية والاكلات الاماراتية والاكلات الكويتية ، ومن مميزات هذه الاكلات انها تتسم بأنها غنية بالدهون ودسمة وتحتوى على الكثير من انواع البهارات والمنكهات المميزة مثل الزعفران والزنجبيل وغيرها ،وسوف نعرفكم بالتفصيل طريقة عمل كبسة الدجاج الخليجية ومشخول الروبيان الخليجي ،تابعونا .
طريقة عمل كبسة بالدجاج الخليجية:
وهي من الاكلات الخليجية المميزة التي تفضل كثير من ربات البيوت تقديمها علي المائدة الرمضانية ،ويتم تجهيز مكونات هذه الوجبة في مده 20 دقيقة ويتم تحضيرها في 40 دقيقة وتكفي من ستة الي ثمان اشخاص .
المكونات :
- 1 كيلو من الارز البسمتي
- ملعقة كبيرة من هذه المكونات ( كمون ، ملح ، بهارات مشكلة )
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
- اربع ملاعق كبيرة من السمن ويفضل السمن البلدي ان أمكن
- نصف كيلو طماطم
- عدد واحد دجاجة وزن صافي من اثنان كيلو جرام الي اثنان ونصف كيلو جرام
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ونصف ملعقة صغيرة من الكركم
- وعدد 2 حبات بصل كبيرة مفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- خمس حبات قرنفل سليم
- خمس ورقات من الغار ( ورق لاوري )
- ثلاث قرون فلفل اخضر حار
- ستة حبات من الحبهان ( الهيل )
- عودان قرفة اصابع سليمة
- عشر حبات من الفلفل الاسود الحصا السليم غير مطحون .
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل الأرز في الماء البارد ثم بعد ذلك نقوم بنقعه في الماء الدافئ .
- نقوم بتقطيع الدجاجة الي نصفين طوليا بواسطة مقص المطبخ او سكين حاد .
- نقوم بوضع البهارات والكمون والملح والفلفل الاسود والكركم في طبق صغير ونقلب جيدا الي ان يتم الامتزاج .
- نرش ملعقة صغيرة من هذه البهارات علي الدجاجة ونقلبها ليتم تغطية الدجاجة بالكامل .
- نقوم بوضع السمن في المقلاة وتسخينه علي نار متوسطة ثم نقوم باضافة البصل ونقوم بتقليبه الي ان يصبح لونه ذهبي.
- نقوم باضافة الدجاج الي البصل وننتظر عدة دقائق ثم نقوم بقلبه علي الجهة الاخري حتي يصبح لونه ذهبي فاتح .
- نقوم بأضافة الطماطم وصلصة الطماطم والحبهان ( الهيل ) والقرنفل وورق اللاوري ( الغار ) والفلفل الاسود والفلفل الاخضر الحار .
- نقوم بغمر الدجاج بالماء ويترك ليتم طهيه علي نار متوسطة لمده اربعون دقيقة الي ان ينضج .
- نقوم باخراج الدجاج من المرق ونضع عليه قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون ونضعه في صينية الفرن ووضعه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة الي ان يتحمر .
- نقوم بوضع خمس اكواب من المرق في وعاء علي النار ويترك الي ان يغلي ونضف بعد ذلك الارز البسمتي ونقلبه ونتركه الي ان يغلي بداخل المرق علي النار حتي تتكون ثقوب على سطح الارز ثم نقوم بتغطيه الوعاء ونتركه علي نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة الي ان ينضج تماما .
- يتم تقديم الارز البسمتي والدجاج ووضعهم علي مائدة الافطار .
ويمكنك الاستفادة من مواضيع اخرى عبر الموقع عن يسرني ويسعدني ان اتقدم لكم بخالص التهاني بقدوم شهر رمضان
طريقة عمل مشخول الروبيان بالطريقة الخليجية :
يعتبر مشخول الروبيان بالطريقة الخليجية من الوجبات المشهورة التي تحتوي علي تشكيلة كبيرة من البهارات المميزة المطبوخة مع الارز والروبيان لتقدميه علي سفرتك في شهر رمضان .
المكونات :
- واحد كيلو مقشر ومنظف من الروبيان .
- نصف كيلو من الارز .
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد المخلوط بالزعفران .
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة .
- عدد اثنان حبة بطاطس مقشرة ومقطعه الي مكعبات صغيرة .
- ثلاث حبات من البصل .
- اربع قرون من الفلفل الحار .
- اربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم .
- اربع فصوص من الثوم .
- اربع حبات من اللومي ( الليمون المجفف ) .
- اربع ورقات من الغار ( ورق لاوري ) .
- ست حبات فلفل اسود صحيحة .
- اربع اعواد قرفة .
- اربع حبات من الهيل ( حبهان ).
- نصف ملعقة كمون صغيرة .
- نصف ملعقةكركم صغيرة .
- عدد اثنان مكعب مرقة دجاج .
- عدد اثنان ملعقة كبيرة من الخل .
- يوضع الملح علي حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع الخل والفلفل الاسود والملح وفص ثوم مهروس علي النار ويتم اضافة الروبيان اليهم ويتركو لمدة عشر دقائق .
- نقوم بغسل الارز نقعه لمده ساعه .
- نقوم بضرب الطماطم والفلفل الحار والبصل وفصوص الثوم والخل في الخلاط .
- نقوم بتحمير البصل علي النار ، ونقوم بوضع نصف كمية البهارات ، ثم نضيف الروبيان ومكعبات مرقة الدجاج ومكعبات البطاطس والبهارات وصلصة الطماطم المفرومة الى الوعاء.
- نقوم بتقليب كل المكونات ونتركها علي نار هادئة الي ان يتبخر الماء الموجود فيه .
- نقوم بسلق الارز مع نصف كمية البهارات المتبقية والفلفل الحار نصف سلقة .
- نشخل الارز ونضع فوقه الروبيان .
- نقوم باضافة الزعفران وماء الورد والزبده الي الارز المشخول ونقوم بتغطيته بورق الفويل الالمونيوم ونتركه علي نار هائة لمدة عشر دقائق .
- نقوم بتقديمه علي السفرة في رمضان ليستمتع بطعمه جميع افراد الاسرة .
ويمكنك الاستفادة من مواضيع اخرى عبر الموقع عن كلمات عن استقبال رمضان