كم يحتاج الرز المصري من الماء

من العناصر الغذائيه الاساسيه والمهمه لكثير من شعوب العالم وخصوصا دول العالم الثالث الدول الناميه اضافه الى ذلك فيعتبر الارز من اشهر اطعمه القدماء الى جانب كل من القمح او الذره .

بدأت زراعه الارز فى منطقه شرق اسيا وحوض البحر المتوسط منذ الف سنه قبل الميلاد بعد ذلك امتدت زراعته فى الهند ودول اوروربا ثم بعد ذلك انتقل الى القاره الافريقيه ومنها مصر .

يتوفر فى مصر العديد من المميزات الزراعيه الهامه وسوف نتعرف من خلال هذه الفقره علي اهمها وهي كما يوضح لنا في التالي :

• وفره المياه نتيجه الي وجود نهر النيل الذي يعرف بأنه المصدر الاساسي لسقايه كافه المحاصيل الزراعيه.
• خصوبه الارض وتوفر المواد الى تساعد على وفره المحاصيل المتنوعه.
• وجود مناخ مناسب لزراعته حيث يجب ان لا تقل درجات الحراره عن عشرين درجه مئويه طوال موسم الزراعه وتكون مده زراعه ذلك المحصول سته اشهر.

المقادير :

• كوب واحد من الارز المصرى الفاخر بالاضافه الي واحد وربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الشعريه.
• معلقه من الملح وفي الغالب يرجع ذلك الي حسب الرغبه بالاضافه الي ملعقه كبيره من الزبده او السمنه وذلك ايضا حسب اختيارك.

•  نقوم اولا بتشويح الشعريه مع السمنه فى اناء على البوتجاز حتى تصل الشعريه الى اللون الذهبى بعد ذلك نقوم بأضافه كل من الماء والملح اليها حتى يتم غليان الماء.
• بعد غليان الماء يتم وضع كميه الارز بعد ان تم غسلها جيدا علي الماء الغلي ثم نقوم بتغطيه الاناء ونترك الارز يغلى قليل من الوقت
• من الضروري ان يتم جعل النار هادئه وليست مرتفعه  واتركي الاناء علي النار لمده لا تزيد عن ربع ساعه حتى ينضج الارز بشكل جيد.

تعرف علي المزيد من المعلومات الهامه هنا ايضا : السعرات الحرارية في الارز البسمتي

• قصير الحبه : ومن امثله ذلك النوع واشهرها هو الارز المصرى الفاخر ويتميز ذلك النوع بإن طول حبته المقشوره يصل الي ما يقرب من خمسه مليمتر.
•  متوسط الحبه : يصل متوسط طول الحبات المقشوره لذلك النوع ما بين سته وسبعه مليمتر ومن اهم انواعه واشهرها هو الارز الهندي.
• طويل الحبه : فالارز البسمتى من اشهر ذلك النوع ويتميز بطول حبته التي من الممكن ان تصل الي اكثر من تسعه مليمتر.

وتنتشر الاصناف طويله الحبه فى المناطق الاستوائيه من اسيا وتسود الاصناف قصيره الحبه فى الاجزاء الشماليه من المناطق شبه الاستوائيه.

المقادير :

• كميه مناسبه من الزنجبيل المفروم بشكل جيد وناعم بالاضافه الي فص من الثوم المفروم الناعم.
• واحد ونصف كوب من الارز البسمتى بالاضافه الي بصله مقطعه الى جوانح بشكل جيد.
• وعدد ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعه والمقشره بالاضافه الي معلقه كبيره من صلصه الطماطم الجاهزه.
• اثنين معلقه كبيره من الزيت بالاضافه الي معلقه صغيره من الملح.
• نصف معلقه صغيره الحجم من الكمون واخري من الكركم بالاضافه الي نصف معلقه صغيره من الشطه وذلك يرجع الي الرغبه.

•  يتم وضع اناء على النار يضاف اليه كميه الزيت ونتركه حتى يسخن بشكل جيد بعد ذلك نقوم بتشويح البصل حتى يتيغر لونه الى اللون الذهبى.
• نقوم بأضافه كل من الكمون والكركم والزنجبيل والثوم والشطه الي الاناء مع تقليبهم جيدا حتى تمتزج المكونات بالاضافه الى ذبلان الثوم معهم.
• نضع الطماطم المقطعه والملح وصلصله الطماطم ثم نقلب جيدا وبعد ذلك يتم صب اثنين كوب من المياه ثم تترك على النار مده لا تقل عن عشره دقائق حتى يغلى.
• في النهايه يتم اضافه الارز الى المكونات على النار ثم بعد ذلك نقوم بتركه على النار الهادئه لمده لا تقل عن ثلث ساعه حتى ينضج الارز تماما بشكل جيد.

تعرف علي المزيد من المعلومات الهامه هنا ايضا : تجربتي مع ماء الارز للشعر

• المساهمه فى الحمايه من الزهايمر وخاصه في حاله استعمال النوع البني بالاضافه الي ان تناوله بانتظام يساهم ايضا بشكل كبير في التحسين من الإدراك والقدرات العقلية الخاصه بالانسان.
• يقوم بأمداد الجسم بالطاقة حيث يعتبر الارز مصدر هام وصحى لتزويد جسم الانسان بالطاقة لانه يحتوى على الكربوهيدرات المعقدة.
• امداد جسم الانسان بالعديد من الفيتامينات حيث ان معظم المعادن والفيتامينات متركزة فى ذلك المحصول وخاصه اذا كان النوع البنى منه فيحتوي علي كميه اكثر من الابيض حيث يحتوي البنى على كميات جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين هـ ومجموعه من ب وهذه الفيتامينات مهمه فى تحسين وظائف كل من القلب والكبد والكلى بالاضافه الي الجلد والجهاز العصبى والهضمى.
• تزويد الجسم بالعديد من الالياف الغذائية وهذه الالياف مهمه لقيام الجهاز الهضمى بأداء وظائفه بشكل صحى وسليم.
• الحمايه من السمنه وتوجد بعض الشائعات ان الارز الابيض يسبب السمنه الا ان الارز الطبيعى قليل الصوديوم والدهون يقاوم السمنه.
• يساعد الجسم فى الحمايه من مرض السرطان وخاصه سرطان القولون وسرطان الامعاء.
• يقوم بزيادة وتحسين نضارة البشرة.
• الحفاظ على ضغط الدم إذ كان يحتوي على القليل فقط من الصوديوم.
• ويقوم بتحسن عمليه الهضم وادرار البول.
• تحسين عمليات الايض.
• كما انه غني بالعديد من مضادات الأكسدة الطبيعية مثل: فيتامين ج وفيتامين أ مما يجعل تناوله بأنتظام يساعد على مقاومة الشوارد الحرة بالجسم.

• نقوم بغسل اللحمه او الدجاج بشكل جيد وتقطيعهم الى قطع صغيره ثم نقوم بوضعهم في اناء من اجل التسويه وننتظر حتى ينضج تماما.
• ثم نقوم بغسل الارز بشكل جيد وبعد ذلك نقوم بنقعه فى الماء الفاتر لمدة لا تزيد عن نصف ساعه تقريبا بعدها نقوم بتصفيته جيدا ثم يتم اضافه كل من الملح والفلفل الاسود الىه ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى يتجانس.
• يتم اضافه نصف كوب من القشطه على الارز ثم يتم تقليبه بشكل جيد وبعد ذلك نضع كميه الزبده ونقلبها جيدا حتى تتجانس كافه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• في طاجن او صينيه فرن حسب المتوفر لديك نقوم بوضع نصف كميه الارز بعد ان تيم دهن الصنيه جيدا بالزيت ثم يتم بعد ذلك احضار قطع من الفراخ او اللحمه ثم نقوم بأضفتها الى الصينيه او الطاجن ثم نضيف عليها الباقى من الارز.
• بعد ذلك نقوم بتجهيز الحليب ثم نضيف له الملح وفي النهايه نضع الارز فى الفرن على درجه حرارة مائة وثمانون درجه لمده ساعه كامله ويتم تقديمه ساخن.

تعرف علي المزيد من المعلومات الهامه هنا ايضا : السعرات الحرارية في الفروج الطازج