الشمندر هو نبات غني بالعناصر الغذائية، وهو نبات جذري يزرع في جميع أنحاء العالم. يشتهر الشمندر بلونه الأحمر الغامق، وطعمه الحلو أو الحامض قليلاً، ويستخدم في العديد من الأطباق، مثل السلطات والشوربات واليخنات.
فوائد الشمندر الصحية
الشمندر غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:
- البوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم.
- النترات: تعمل النترات على تحسين تدفق الدم إلى العضلات، مما قد يحسن الأداء الرياضي.
- الفولات: ضروري لنمو الخلايا وتطورها.
- مضادات الأكسدة: تساعد مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف.
وقد أظهرت الدراسات أن الشمندر قد يكون له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يمكن أن يساعد الشمندر في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى القلب.
- تحسين الأداء الرياضي: قد يساعد الشمندر في تحسين الأداء الرياضي عن طريق زيادة تدفق الدم إلى العضلات.
- تعزيز صحة الدماغ: قد يساعد الشمندر في تحسين وظائف الدماغ، مثل الذاكرة والتركيز.
- الحماية من السرطان: قد يساعد الشمندر في الحماية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي.
استخدامات الشمندر
يمكن تناول الشمندر طازجًا أو مطبوخًا. يمكن استخدامه في العديد من الأطباق، مثل:
السلطات
الشوربات
اليخنات
العصائر
الصلصات
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الشمندر في صنع المشروبات المخمرة مثل kvass و beetroot juice.
فوائد عصير الشمندر
عصير الشمندر هو مشروب لذيذ وصحي يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية. يحتوي عصير الشمندر على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:
- البوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم.
- النترات: تعمل النترات على تحسين تدفق الدم إلى العضلات، مما قد يحسن الأداء الرياضي.
- الفولات: ضروري لنمو الخلايا وتطورها.
- مضادات الأكسدة: تساعد مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
قد يساعد عصير الشمندر في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى القلب. وذلك لأن النترات الموجودة في عصير الشمندر تتحول إلى أكسيد النيتروز في الجسم، والذي يعمل على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعهما، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
تحسين الأداء الرياضي
قد يساعد عصير الشمندر في تحسين الأداء الرياضي عن طريق زيادة تدفق الدم إلى العضلات. وذلك لأن النترات الموجودة في عصير الشمندر تحسن كفاءة استخدام الأكسجين في العضلات، مما يسمح لها بالعمل بشكل أكثر فعالية.
تعزيز صحة الدماغ
قد يساعد عصير الشمندر في تعزيز صحة الدماغ عن طريق تحسين وظائف الدماغ، مثل الذاكرة والتركيز. وذلك لأن النترات الموجودة في عصير الشمندر تساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، مما يوفر المزيد من الأكسجين والعناصر الغذائية للخلايا الدماغية.
الحماية من السرطان
قد يساعد عصير الشمندر في الحماية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي. وذلك لأن عصير الشمندر يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
طريقة تحضير عصير الشمندر
لتحضير عصير الشمندر، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسل الشمندر جيدًا.
- قشر الشمندر إذا كنت تفضل ذلك.
- قطع الشمندر إلى قطع صغيرة.
- ضع الشمندر في الخلاط مع القليل من الماء.
- امزج الشمندر حتى يصبح ناعماً.
- صفي العصير إذا كنت تفضل ذلك.
- يمكنك إضافة الفواكه أو الخضروات الأخرى إلى عصير الشمندر لتحسين نكهته أو فوائده الصحية. على سبيل المثال، يمكنك إضافة التفاح أو البرتقال أو الجزر إلى عصير الشمندر.
نصائح لتناول عصير الشمندر
- ابدأ بشرب كوب واحد من عصير الشمندر يوميًا وقم بزيادة الكمية تدريجياً إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب تناول عصير الشمندر بكميات كبيرة، حيث أن النترات الموجودة في عصير الشمندر يمكن أن تزيد من مستويات أكسيد النيتروز في الدم، مما قد يكون له آثار ضارة على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
- يمكن أن يسبب عصير الشمندر ظهور بقع حمراء على الجلد. إذا كنت تلاحظ ظهور بقع حمراء على الجلد، فتوقف عن شرب عصير الشمندر.
فوائد عصير الشمندر للبشرة
يُعد عصير الشمندر من المشروبات الصحية التي يمكن أن تُفيد البشرة بطرق عديدة، إليك بعض فوائد عصير الشمندر للبشرة:
- تفتيح البشرة: يحتوي عصير الشمندر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور البقع الداكنة والتصبغات على البشرة.
- توحيد لون البشرة: يساعد عصير الشمندر على توحيد لون البشرة عن طريق تقليل ظهور البقع الداكنة والتصبغات.
- ترطيب البشرة: يحتوي عصير الشمندر على فيتامين C الذي يساعد على ترطيب البشرة وتقليل جفافها.
- حماية البشرة من أشعة الشمس: يحتوي عصير الشمندر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس الضارة، مثل التجاعيد وسرطان الجلد.
- تعزيز صحة البشرة: يحتوي عصير الشمندر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من التلف، مما يساعد على تعزيز صحة البشرة وجعلها تبدو أكثر شبابًا.
كيفية استخدام عصير الشمندر للبشرة
يمكن تناول عصير الشمندر عن طريق الفم أو تطبيقه موضعيًا على البشرة.
لتناول عصير الشمندر عن طريق الفم، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
اغسل الشمندر جيدًا.
قشر الشمندر إذا كنت تفضل ذلك.
قطع الشمندر إلى قطع صغيرة.
ضع الشمندر في الخلاط مع القليل من الماء.
امزج الشمندر حتى يصبح ناعماً.
صفي العصير إذا كنت تفضل ذلك.
لتطبيق عصير الشمندر موضعيًا على البشرة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
اخلط كوبًا من عصير الشمندر مع ملعقة كبيرة من العسل.
ضع الخليط على بشرتك النظيفة.
اتركي الخليط على بشرتك لمدة 15-20 دقيقة.
اغسلي بشرتك بالماء الفاتر.
نصائح لاستخدام عصير الشمندر للبشرة
اضرار الشمندر
الشمندر نبات صحي بشكل عام، ولكن قد يسبب بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك:
- حساسية الجلد: يمكن أن يسبب الشمندر حساسية الجلد لدى بعض الأشخاص، مما يؤدي إلى ظهور طفح جلدي أو حكة.
- تغير لون البول والبراز: يمكن أن يسبب الشمندر تغير لون البول والبراز إلى اللون الوردي أو الأحمر.
- انخفاض ضغط الدم: يمكن أن يسبب الشمندر انخفاض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، خاصةً إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- مشاكل في الكلى: يمكن أن يسبب الشمندر مشاكل في الكلى لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، وذلك لأن النترات الموجودة في الشمندر يمكن أن تزيد من مستويات أكسيد النيتروز في الدم، مما قد يضر الكلى.
إذا كنت تعاني من أي حساسية تجاه الشمندر، فاستشر طبيبك قبل استخدامه. يمكن أن يسبب عصير الشمندر ظهور بقع حمراء على الجلد. إذا كنت تلاحظ ظهور بقع حمراء على الجلد، فتوقف عن استخدامه. يمكن أن يسبب عصير الشمندر تغير لون البول والبراز إلى اللون الوردي.
عند اختيار الشمندر، اختر الشمندر الذي يكون صلبًا وغير مصاب. يمكن تخزين الشمندر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب تناول الشمندر بكميات كبيرة، حيث أن النترات الموجودة في الشمندر يمكن أن تزيد من مستويات أكسيد النيتروز في الدم، مما قد يكون له آثار ضارة على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.